ケーキの賞味期限の本当のところは?生ケーキの日持ちってどのくらい?

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食べきれずに冷蔵庫に入れておいたケーキ!

見た目はまだキレイ・・(笑)

こういう場合って食べてもいいの?

ケーキの賞味期限って何日?

生ケーキの日持ちってどのくらい

次の日でも食べて大丈夫かな?と不安になったりします。

実はケーキの賞味期限って

ケーキの種類によっては、次の日も食べられるものと、

食べない方が良いものがあるんです!

私はケーキ屋さんで接客の仕事をしていたことがあり

閉店後のケースの中のケーキを片付けるのも仕事の一つでした!

ケーキ屋さんでケーキを買うと、

ほとんどのケーキが「当日中」の賞味期限になっていますよね。

でも実際のところは?

ケーキ屋さんの「ケーキ」や「焼き菓子」の

賞味期限についてまとめてみました!

ケーキ屋さんの生ケーキの日持ちは本当に当日中?

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ケーキ屋さんでケーキを買うと、賞味期限が当日中の場合が多いです。

同じショーケース内の商品でも、

生ものとオーブンで焼いて作ったものがあり、

オーブンで焼いて作ってあるものは、

3日以内とされていることもあります。

私は20代のころ、ケーキ屋(接客)で働いていたのですが、

閉店した後、ショーケースの中のケーキを片付ける役目でした。

厨房の方には、冷凍庫やショックフリーザー、冷蔵庫がたくさんあって、

主に冷蔵庫にケーキを入れ、冷凍庫に焼き菓子やスポンジケーキを

保管していました。

売れ残ったケーキは、ほとんど裏の冷蔵庫にしまい、

店長が次の日に仕分けして廃棄します。

その中でも、

次の日も日持ちするもの(ベイクドチーズケーキなど)は、

次の日もショーケースに並べることができます。

絶対に保管してはいけないものは、「カスタードクリーム」でした。

これは、中に「卵」が入っているので、菌の問題があるのです。

なので、シュークリームは、もちろんその日限りです。

シュークリームじゃなくても、ケーキの種類によっては、

中の方にカスタードクリームも少し入っているものがあるので、

注意してくださいね。

ちなみに、余ったケーキは、持って帰ることはほとんどありません。

毎日ケーキを見ていると、それだけでお腹いっぱいでした(笑)

ケーキ屋さんは、

とにかく食中毒を起こさないように気をつけています。

ケーキを作る時には、アルコールスプレーもばんばん使っています。

ボウルや器具にシュッ!とひとふきしたり、

手袋の上からもスプレーしていました。

家で作ったケーキは、そこまでの衛生管理が

行き届いていないので、

手作りしたものは次の日までには食べきりましょう。

どうしても食べきれないバースデーケーキなどは、

保存容器に入れて冷凍することもできます。

その場合の解凍は、冷蔵庫でして下さいね。

苺などがのっている場合は、取り除いてから冷凍することを

オススメします。

ケーキ屋さんのクッキーの賞味期限が長いのはどうして?

私が以前働いたケーキ屋では、

焼き菓子を焼いたらすぐに袋詰めし、冷凍しておきます。

そして必要な分だけ自然解凍して、

その日から数えて2週間後の賞味期限のシールを貼っていました。

でも、2週間たったとしても、焼き菓子の場合は腐ることはなく、

まだまだ食べられる状態です。

焼き菓子の賞味期限は、

あくまでも「美味しく食べられる期間」のことなので、

期限が切れてしまった当日は問題なく食べられるはずです。

袋から出してにおいをチェックして、

問題なければ、オーブントースターで焼いてみると良いですよ。

ただ、直射日光がずっと当たっていたり、高温の場所の保管では

痛みやすくなります。

焼き菓子はなぜ日持ちがするのかというと、

オーブンで焼くので、ほぼ菌がいない状態になるからです。

そして、あら熱がとれたらなるべく早く、衛生的に袋詰めされるので、

日持ちがするのです。

中身にドライフルーツではなく、生のフルーツを入れているものは、

水分が出てきてしまうので長い時間保管できませんので、

注意してください。

賞味期限切れのケーキの食中毒

「賞味期限切れのケーキを食べても良いか」と、

ケーキ屋で働いていた時によく質問されていましたが、

「良いですよ」とは言えません(笑)

賞味期限内に食べて、具合が悪くなってしまった場合には、

お店側は責任をとらなければなりませんが、

賞味期限が切れたものを食べるのは、「自己責任」に

なってしまいます!

ケーキ(乳製品)の食中毒は、つらい症状が長引きます。

まず、においをかいでみて、「ん?」と思ったら、

ケーキだけに限らず、食べるのはやめておきましょう!

一口食べて「んん!?」と思ったら、飲み込まないでくださいね。

「もったいない」からと言って食べても、

もっともったいない事になりかねません!

ちなみに私は、二日目のケーキは「美味しくない」と

感じます。

ケーキは「見た目も美しいから美味しい」のであって、

保管しておいたケーキは、見た目が美しくありません。

やっぱり作りたてが一番きれいだし、

食べれる分だけ買うことをオススメします。

ケーキはそんなに量を食べられるものではないので、

食べる人数に合ったサイズのものを選びましょう。

まとめ

 

 

 

ケーキ屋さんのケーキの賞味期限は、

お店側は「当日中」とすることしかできません。

「美味しいうちに食べてもらいたい」という思いも強いのです。

ケーキ屋さんの食中毒対策は徹底されていて、

衛生管理がきちんとされているので、

ケーキ自体は次の日も痛んでいないはずです。

ただ、シュークリームなどのカスタード系のお菓子や、

飾りの生のフルーツは、当日中に食べるようにしてくださいね。

そして、賞味期限切れのものを食べる場合は、

「自己責任」でお願いします!(笑)

ケーキの運び方のコツ自転車編!崩れないように気をつけることは?も見てみる。

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